常州的秀丽风景与人文环境，一直是东坡先生的一份特殊情怀。据记载，东坡到过常州竟有14次之多。早年他在此遇友人，就有居住常州的“鸡黍之约”;后来在常州赈灾，半年间，归老常州的心愿又萌发了。“大江之南兮，震泽之北，吾行四方而无归兮，逝将此焉止息……”这首广济桥头“情缘常州”的诗词碑刻，足以看出居住常州是他的终生追求，后来他还两次上书朝廷《乞常州居住表》，说明常州已根植他心中。

       东坡先生的人格魅力和文化成就深深打动着常州人。公元1101年，他带家人从海南长途跋涉回到常州，乡民闻知，万人沿运河两岸随行。他逝世消息的传出，常州民众街头相告痛哭，商铺自动停业三天致哀。

       也许，是常州自古的儒风蔚然，人文鼎盛，吸引着东坡先生这样的文坛巨星，使他的毕生夙愿是得此地终老，一生中留下与常州有关的诗66首、词10首、散文103篇，给常州留下了一大笔无价的精神遗产。

常州市烹饪餐饮行业协会将联合江南美食研究院携东坡名菜出席。

       湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、佩兰。

       常州东坡宴，是以苏东坡美食文化思想与常州传统菜为根基，将苏东坡人生际遇与其美食诗文和常州特色食材、淮扬菜烹饪技艺融合而传承的一套仿宋创意宴席。

苏东坡的一生十四次造访常州，与常州有着密切的交往，曾两次上表请求居住常州，最后从海南北归时终老于常州藤花旧馆。

       苏东坡写下的传世美食名著《老饕赋》，经历代文人雅士的推崇效仿，逐渐形成系列，在常州得以流传和发展。

       常州东坡宴品种丰富、食材多样、制作讲究、特色鲜明，主要有茶点、宴酒、菜肴三大部分。常州东坡宴，既是苏东坡文学遗产的分享，又是其人生经历的浓缩。常州东坡宴是中国文人宴席的典型代表，蕴藏着丰富的历史人文信息，对研究古代江南地区的风土民俗具有重要价值，也将为常州“江南美食之都”的城市文化品牌建设增光添彩！

       常州市烹饪餐饮行业协会，由从事餐饮业经营管理、烹饪技艺、餐饮教育培训等管理者、厨师、服务人员、及企事业单位自愿组成的社团组织，具有独立的社团法人资格，业务工作受常州市商务局指导。被常州市民政局评定为“AAAA级社会组织”。

      协会设立秘书处、培训部、会员中心、对外联络部等，开展日常工作。协会下属的常州市饮服业技术培训中心、职业技能鉴定所，承担着全市餐饮业各级各类专业技术人员的培训和职级鉴定的职能。 

      常州市烹饪餐饮行业协会的宗旨是：遵守国家法律法规，遵守社会道德风尚，以“继承、发扬、开拓、创新”为指导方针。协会立足“提供服务、反映诉求、规范行为、发挥作用”的职责定位，充分发挥行业间的协调作用、政府与企业之间的桥梁作用，弘扬餐饮文化，规范行业行为，提高烹饪技艺、企业经营水平，培养行业管理、技术人才，团结餐饮从业人员，深入落实科学发展观，为推进全市烹饪餐饮行业高质量发展作贡献。

       协会每年组织开展全市性的烹饪技艺交流活动。成立“老字号专委会”、“团膳专委会”等，定期发布创新菜引领市场和消费。积极组织餐饮企业参加国家级、省级、市级的烹饪技术竞赛、美食节活动以及学术交流活动；为企业创特色、创品牌提供舞台。大力开展中国餐饮名店、名师、名菜、名点、名宴，以及厨师、服务员、技师、高级技师职级的考核、评定、推荐、申报工作。培养和造就了一大批专业技术人才。努力打造食品安全、放心消费、绿色健康的餐饮环境和餐饮产品，改善和丰富居民的生活质量。促进常州餐饮业与国内外的经济交流与合作。同时积极帮助餐饮企业协调、解决发展中的有关问题，为常州餐饮业的健康发展作出了实有成效的努力。多次被中国烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会、常州市企业家联合会等，评为优秀社会团体组织。

        协会地址：常州市钟楼区邮电路3号三楼，邮编：213003。

        电子邮箱：prxh0519@sina.com  

        常州市中吴江南美食研究院（简称江南美食研究院）是2022年9月成立的民办非营利性社会组织，由从事餐饮经营、餐饮教育、烹饪技艺、烹饪理论、饮食文化研究的企事业单位、社会团体和个人自愿组成，研究团队由国内外有影响力的著名美食研究专家及烹饪大师组成。

        江南美食研究院以深挖江南美食文化底蕴，传承江南美食历史脉络，助力“江南美食之都”建设为己任，重点挖掘常州菜肴的历史文化和人文典故，梳理常州美食及文化资源，开展美食文化传播活动；与院校、院所建立产学研合作关系，培养行业高技术人才，开展人才技能培训，提高行业服务水准；规范行业考评标准，制定相关评审标准，开展行业评审活动，推动餐饮向绿色化、科技化、产业化发展。

       江南美食研究院将以美食为核心、科技为支撑、绿色为要义、文化为纽带、产业为目的，传承江南美食文化、振兴现代江南菜肴，推动现代餐饮产业持续健康发展，扩大江南美食在国际国内的影响力和知名度。